A hajdina gombával tápláló és laktató étel, amely egyszerű alapanyagokból készül. A hajdina jellegzetes, enyhén diós íze jól harmonizál a pirított gombával és a fűszerekkel.
Az elkészítéshez hajdinára, friss gombára, vöröshagymára, fokhagymára és kevés olívaolajra van szükség. A hajdinát először alaposan át kell öblíteni, majd kétszeres mennyiségű vízben főzni körülbelül 15 percig, amíg megpuhul.
Közben a felaprított hagymát és fokhagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a szeletelt gombát. A gombát addig pirítjuk, amíg enyhén meg nem barnul és kiengedi a nedvességét.
A megfőtt hajdinát összekeverjük a gombás alaphoz, ízlés szerint sóval, borssal és friss zöldfűszerekkel ízesítjük. Az étel önálló fogásként vagy köretként is tálalható.
Ez az egyszerű fogás jól illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe, miközben változatos ízvilágot kínál.
